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特色农家饭--菜团子

时间:2011-06-15 23:26来源:野三坡海天农家院 作者:野三坡旅游 点击:
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野三坡特色美食-菜团子
 

 

菜团子在野三坡可以说是地道的农家饭菜。我家做的菜团子一般都是野菜馅的,比如说河菜、情人菜等。纯天然绿色食品!


菜团子是一种十分健康的食品。玉米面中缺少赖氨酸,加入豆面刚好可以弥补这一点。玉米面和小米面含有类胡萝卜素,具有抗氧化作用。同时,玉米面、小米面和干菜、茴香等都富含膳食纤维,有利于预防多种慢性疾病。


菜团子的做法:


1. 把玉米面、豆面、小米面放在一容器里,放适量苏打,加30℃左右的水,边倒水边搅拌;
2. 面和均匀后放在一边,用湿布盖着,防止面变干;
3. 这个过程叫醒面,大约需30分钟时间;
4. 醒面的同时,把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀,腌制10~15分钟;
5. 然后,把事先洗净、泡好的河菜切成末,用手捏团;
6. 将里面的水挤出,但不要挤得太干,否则口感就不好了;
7. 面醒好后,抓一把放在手里,搓圆后双手一拍,面皮就摊在双手心里了;
8. 往里放馅后,边转面皮边往上拢,两只手的大拇指同时把馅往里按,这样面皮就被推得均匀了,薄厚也一样了;
9. 和面时水若放得不够,可能就不太容易合上;
10. 捏成团上锅,屉布往中间拢一拢,便于菜团子受热,蒸30分钟即可。

 

野三坡海天农家院欢迎您来品尝正宗的菜团子哦!


 

 


 

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